Beschreibung
Redbreast 12 Years Single Pot Still Irish Whiskey 56,2%
Beim Redbreast 12 Years handelte es sich um einen Vertreter der original irischen Single Pot Still Whiskey, der von der Firma Gilbeys fassgelagert und abgefüllt wurde. Ab den 70er Jahre war Gilbeys leider mit Versorgungsschwierigkeiten geplagt und füllte 1985 den letzten Redbreast ab. Damit verschwand der Redbreast für einige Jahre vom Markt, die Marke ging jedoch direkt an die Irish Distillerie. Heute gehört der Whiskey zu den letzten seiner Art. Für die 12-jährige Edition werden unterschiedliche Destillate miteinander vermischt, ein hoher Anteil wird in Oloroso Sherry-Fässern gelagerte.
Zusatzinformation
Redbreast 12 Years Single Pot Still Irish Whiskey
| Alkoholgehalt | 40% |
| Flascheninhalt | 70cl |
| Herkunftsland | Irland |
| Region | Cork, Irland |
| Abfüller | Irish Distillers Limited, Simmonscourt Road, Dublin 4, Ballsbridge, Dublin, Irland |
| Marke | Redbreast |
| Typ | Irish Whiskey |
| Alter | 12 Jahre |
In der Nase mit feinen Aromen von Toffee, Crème Caramel, getrockneten Früchten, etwas Kaffee. Am Gaumen mit diversen Gewürzen, Früchten und gerösteten Nüssen. Langer, würziger Abgang.
Allgemeine Information über die Reifung des Whisky’s
Für schottischen und irischen Whisky beträgt die Reifezeit mindestens drei Jahre. Die Lagerzeit ist üblich zwischen acht bis zwölf Jahren. Jedoch werden edle Tropfen auch über 15, 20, 25, 30 und 50 Jahren gelagert.
Bevor das frische Destillat zur Reifung in gebrauchte Bourbon- oder Sherryfässer abgefüllt werden kann, wird es auf 63.5 Vol-% reduziert. Das Fass trägt dazu bei, dem frischen Destillat seinen aggressiven Charakter zu nehmen und zugleich werden die Aromastoffe extrahiert. Das Aroma von Holz und Brand verschmelzen und machen den Whisky komplexer. Neben dem Holz hat die Reifedauer, Alter des Fasses und Holztyp grossen Einfluss.
Für den zweiten Reifungsprozess, das „Finishen“ wird das Destillat für einen kurzen Zeitraum (sechs Monate bis zwei Jahren) umgefüllt. Dazu werden ehemalige Cognac-, Rum-, Sherry-, Portwein-, Madeira-, Sauternes- oder sonstige Weinfässer verwendet. Diese geben dem Endprodukt eine spezielle individuelle Würze.
In den Fässern verringert sich während der Lagerung das Volumen und gleichzeitig verliert der Whisky an Alkoholgehalt. Der Verlust bezeichnet man als «Anteil der Engel».
Nach der Lagerung wird fertige Produkt entweder auf Trinkstärke von 40 oder 43 Vol-% verdünnt oder direkt in Fassstärke (Cask strength) mit bis zu 65 Vol-% abgefüllt.
Leue Getränkemarkt – Handel – Restaurant & Hotel (leue-markt.ch)
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.