Beschreibung
Auchentoshan 1988 The Triple Distilled 47,6%
Die Auchentoshan Destillerie produziert zusammen mit Glenkinchie, als eine der zwei Brennereien der Lowlands noch Whisky. Die charakteristische dreifache Destillation kommt auch dem Auchentoshan 1988 Red Wine Cask zugute. Beim Auchentoshan 1988 Wine Cask Finish handelt es sich um einen Lowland Whisky, der zuerst acht Jahre im Bourbon Eichenfass lagerte. Anschließend reifte er für weitere 17 Jahre im Saint-Julien Bordeaux Wein Fass.
Es wurden nur 1800 Flaschen abgefüllt.
Reifte 8 Jahre in ex-Bourbon Barrels und anschließend für etwa 17 Jahre in Barrique Weinfässern.
Zusatzinformation
Auchentoshan 1988 The Triple Distilled
| Alkoholgehalt | 47,6% |
| Flascheninhalt | 70cl |
| Herkunftsland | Grossbritannien |
| Region | Schottland, Clydebank |
| Abfüller | Auchentoshan Distillery |
| Marke | Auchentoshan |
| Typ | Single Malt Scotch Whisky |
| Alter | – |
Reichhaltigkeit, Süße und Harmonie, mit Zimt gewürzte Pflaumen, süße schwarze Kirschen und Schokoladencreme.
Allgemeine Information über die Reifung des Whisky’s
Für schottischen und irischen Whisky beträgt die Reifezeit mindestens drei Jahre. Die Lagerzeit ist üblich zwischen acht bis zwölf Jahren. Jedoch werden edle Tropfen auch über 15, 20, 25, 30 und 50 Jahren gelagert.
Bevor das frische Destillat zur Reifung in gebrauchte Bourbon- oder Sherryfässer abgefüllt werden kann, wird es auf 63.5 Vol-% reduziert. Das Fass trägt dazu bei, dem frischen Destillat seinen aggressiven Charakter zu nehmen und zugleich werden die Aromastoffe extrahiert. Das Aroma von Holz und Brand verschmelzen und machen den Whisky komplexer. Neben dem Holz hat die Reifedauer, Alter des Fasses und Holztyp grossen Einfluss.
Für den zweiten Reifungsprozess, das „Finishen“ wird das Destillat für einen kurzen Zeitraum (sechs Monate bis zwei Jahren) umgefüllt. Dazu werden ehemalige Cognac-, Rum-, Sherry-, Portwein-, Madeira-, Sauternes- oder sonstige Weinfässer verwendet. Diese geben dem Endprodukt eine spezielle individuelle Würze.
In den Fässern verringert sich während der Lagerung das Volumen und gleichzeitig verliert der Whisky an Alkoholgehalt. Der Verlust bezeichnet man als «Anteil der Engel».
Nach der Lagerung wird fertige Produkt entweder auf Trinkstärke von 40 oder 43 Vol-% verdünnt oder direkt in Fassstärke (Cask strength) mit bis zu 65 Vol-% abgefüllt.
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