Beschreibung
Connemara 12 Years Peated 40%
Auf einer Art Halbinsel und nur einen Kilometer vom Strand entfernt in der Nähe zur nordirländischen Grenze, ist die Destillerie mit dem Namen Cooley seit 1987 in betrieb. Von Cooley kommen alle fünf Sorten der Marke Connemara.
Speziell am Connemara 12 Years Peated ist der torfiger Geschmack, weil dies normalerweise das Kennzeichnen für schottische Single Malt Whiskys ist.
Zusatzinformation
Connemara 12 Years Peated
| Alkoholgehalt | 40% |
| Flascheninhalt | 70cl |
| Herkunftsland | Irland |
| Region | Louth |
| Abfüller | Cooley Distillery |
| Marke | Connemara |
| Typ | Irish Whiskey |
| Alter | 12 Jahre |
Duft nach Torf, Kaminfeuer und Leder. Rauchig-würziger Geschmack mit Aromen von Aprikosen, Mandarinen und Mandeln. Facettenreicher, langer Abgang.
Allgemeine Information über die Reifung des Whisky’s
Für schottischen und irischen Whisky beträgt die Reifezeit mindestens drei Jahre. Die Lagerzeit ist üblich zwischen acht bis zwölf Jahren. Jedoch werden edle Tropfen auch über 15, 20, 25, 30 und 50 Jahren gelagert.
Bevor das frische Destillat zur Reifung in gebrauchte Bourbon- oder Sherryfässer abgefüllt werden kann, wird es auf 63.5 Vol-% reduziert. Das Fass trägt dazu bei, dem frischen Destillat seinen aggressiven Charakter zu nehmen und zugleich werden die Aromastoffe extrahiert. Das Aroma von Holz und Brand verschmelzen und machen den Whisky komplexer. Neben dem Holz hat die Reifedauer, Alter des Fasses und Holztyp grossen Einfluss.
Für den zweiten Reifungsprozess, das „Finishen“ wird das Destillat für einen kurzen Zeitraum (sechs Monate bis zwei Jahren) umgefüllt. Dazu werden ehemalige Cognac-, Rum-, Sherry-, Portwein-, Madeira-, Sauternes- oder sonstige Weinfässer verwendet. Diese geben dem Endprodukt eine spezielle individuelle Würze.
In den Fässern verringert sich während der Lagerung das Volumen und gleichzeitig verliert der Whisky an Alkoholgehalt. Der Verlust bezeichnet man als «Anteil der Engel».
Nach der Lagerung wird fertige Produkt entweder auf Trinkstärke von 40 oder 43 Vol-% verdünnt oder direkt in Fassstärke (Cask strength) mit bis zu 65 Vol-% abgefüllt.
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