Beschreibung

Jura Prophecy 46%

Seit 1963 gibt es die Destillerie Isle of Jura.

Die Geschichte des Auge auf der Flasche:

Der Whisky ist eng mit dem Schicksal des Campbell-Clans verbunden. Der Legende nach, im 18. Jahrhundert sagte ein Hellseher den Niedergang ebendiesen Clans voraus. Es hiess, der letzte Campbell, werde die Insel auf einem Pferdekarren einäugig verlassen. Nach 200 Jahre wurde dies Realität, als Charles Campbell, ein Auge im ersten Weltkrieg verloren und die Insel  mit seinem Pferdekarren verliess. Das symbolische dritte Auge des Hellsehers ist auf jeder Flasche abgebildet.

Zusatzinformation
Jura Prophecy

Fein und subtil mit Torfrauch, Früchten und Schokolade. Es folgen Gerste, Honig und Vanille.
Abgang: Lang, leicht trocken, rauchig, Früchte und Gerste

Allgemeine Information über die Reifung des Whisky’s

Für schottischen und irischen Whisky beträgt die Reifezeit mindestens drei Jahre. Die Lagerzeit ist üblich zwischen acht bis zwölf Jahren. Jedoch werden edle Tropfen auch über 15, 20, 25, 30 und 50 Jahren gelagert.

Bevor das frische Destillat zur Reifung in gebrauchte Bourbon- oder Sherryfässer abgefüllt werden kann, wird es auf 63.5 Vol-% reduziert. Das Fass trägt dazu bei, dem frischen Destillat seinen aggressiven Charakter zu nehmen und zugleich werden die Aromastoffe extrahiert. Das Aroma von Holz und Brand verschmelzen und machen den Whisky komplexer. Neben dem Holz hat die Reifedauer, Alter des Fasses und Holztyp grossen Einfluss.

Für den zweiten Reifungsprozess, das „Finishen“ wird das Destillat für einen kurzen Zeitraum (sechs Monate bis zwei Jahren) umgefüllt. Dazu werden ehemalige Cognac-, Rum-, Sherry-, Portwein-, Madeira-, Sauternes- oder sonstige Weinfässer verwendet. Diese geben dem Endprodukt eine spezielle individuelle Würze.

In den Fässern verringert sich während der Lagerung das Volumen und gleichzeitig verliert der Whisky an Alkoholgehalt. Der Verlust bezeichnet man als «Anteil der Engel».

Nach der Lagerung wird fertige Produkt entweder auf Trinkstärke von 40 oder 43 Vol-% verdünnt oder direkt in Fassstärke (Cask strength) mit bis zu 65 Vol-% abgefüllt.

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