Beschreibung

The Arran  Madeira Cask Finish 50% Vol.

-letzte Flaschen.

Dieser Singlemalt von der Insel Arran in Schottland wurde einige Jahre in Bourbon-Fässern gelagert danach in Madeira Fässern fertig ausgebaut, bevor er in die Flasche kam.
Diese Reiffung verleiht dem Single-Malt fein fruchtige Noten nach Biskuit und roten Früchten.
Die Madeirafässer stammen aus Madeira, eine Insel in Spanien .Die Arran-Destillerie wurde 1995 gegründet. Sie ist die einzige Destillerie auf der Insel Arran. Vor 200 Jahren gab es auf der Insel Arran über 50 Whiskybrennereien, die meisten waren illegal. Das Dorf in dem die Brennerei steht heisst Lochranza.

Zusatzinformation

The Arran Madeira Cask Finish 50%

Allgemeine Information über die Reifung des Whisky’s

Für schottischen und irischen Whisky beträgt die Reifezeit mindestens drei Jahre. Die Lagerzeit ist üblich zwischen acht bis zwölf Jahren. Jedoch werden edle Tropfen auch über 15, 20, 25, 30 und 50 Jahren gelagert.

Bevor das frische Destillat zur Reifung in gebrauchte Bourbon- oder Sherryfässer abgefüllt werden kann, wird es auf 63.5 Vol-% reduziert. Das Fass trägt dazu bei, dem frischen Destillat seinen aggressiven Charakter zu nehmen und zugleich werden die Aromastoffe extrahiert. Das Aroma von Holz und Brand verschmelzen und machen den Whisky komplexer. Neben dem Holz hat die Reifedauer, Alter des Fasses und Holztyp grossen Einfluss.

Für den zweiten Reifungsprozess, das „Finishen“ wird das Destillat für einen kurzen Zeitraum (sechs Monate bis zwei Jahren) umgefüllt. Dazu werden ehemalige Cognac-, Rum-, Sherry-, Portwein-, Madeira-, Sauternes- oder sonstige Weinfässer verwendet. Diese geben dem Endprodukt eine spezielle individuelle Würze.

In den Fässern verringert sich während der Lagerung das Volumen und gleichzeitig verliert der Whisky an Alkoholgehalt. Der Verlust bezeichnet man als «Anteil der Engel».

Nach der Lagerung wird fertige Produkt entweder auf Trinkstärke von 40 oder 43 Vol-% verdünnt oder direkt in Fassstärke (Cask strength) mit bis zu 65 Vol-% abgefüllt.

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