Beschreibung
The Balvenie Port Wood 21 Years 40%
Dieser Balvenie Whisky setzt sich aus kräftigen Single Malts zusammen, die zuvor 21 Jahre lang in traditionellen Eichenfässern lagerten. Sein Finish erhielt er in ehemaligen Portwein-Fässern.
1892 wurde die Destillerie Balvenie von William Grant und seinen Söhnen gebaut und befindet sich noch heute, zusammen mit Glenfiddich und Kininvie, im Familienbesitz. Die Port Wood-Edition setzt sich aus einer Auswahl von kräftigen Single Malts zusammen, die zuvor 21 Jahre lange in traditionellen Eichenfässern lagerten.
Zusatzinformation
The Balvenie Port Wood 21 Years
| Alkoholgehalt | 40% |
| Flascheninhalt | 70cl |
| Herkunftsland | Grossbritannien |
| Region | Speyside, Schottland |
| Abfüller | THE BALVENIE DISTILLERY – Balvenie Maltings, AB55 4BB, Dufftown, Scotland |
| Marke | The Balvenie |
| Typ | Single Malt Scotch Whisky |
| Alter | 21 Jahre |
In der Nase süss mit etwas Rauch, Rosinen und Nüssen. Cremig-süsser Geschmack mit Malz, Honig und Portwein. Lang anhaltender, nussiger Abgang.
Allgemeine Information über die Reifung des Whisky’s
Für schottischen und irischen Whisky beträgt die Reifezeit mindestens drei Jahre. Die Lagerzeit ist üblich zwischen acht bis zwölf Jahren. Jedoch werden edle Tropfen auch über 15, 20, 25, 30 und 50 Jahren gelagert.
Bevor das frische Destillat zur Reifung in gebrauchte Bourbon- oder Sherryfässer abgefüllt werden kann, wird es auf 63.5 Vol-% reduziert. Das Fass trägt dazu bei, dem frischen Destillat seinen aggressiven Charakter zu nehmen und zugleich werden die Aromastoffe extrahiert. Das Aroma von Holz und Brand verschmelzen und machen den Whisky komplexer. Neben dem Holz hat die Reifedauer, Alter des Fasses und Holztyp grossen Einfluss.
Für den zweiten Reifungsprozess, das „Finishen“ wird das Destillat für einen kurzen Zeitraum (sechs Monate bis zwei Jahren) umgefüllt. Dazu werden ehemalige Cognac-, Rum-, Sherry-, Portwein-, Madeira-, Sauternes- oder sonstige Weinfässer verwendet. Diese geben dem Endprodukt eine spezielle individuelle Würze.
In den Fässern verringert sich während der Lagerung das Volumen und gleichzeitig verliert der Whisky an Alkoholgehalt. Der Verlust bezeichnet man als «Anteil der Engel».
Nach der Lagerung wird fertige Produkt entweder auf Trinkstärke von 40 oder 43 Vol-% verdünnt oder direkt in Fassstärke (Cask strength) mit bis zu 65 Vol-% abgefüllt.
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